Tiramisu
Zutaten: (für 8 Personen)
- 500g Mascarpone
- 2 Tassen Espresso oder starker Kaffee
- 4 Eier (möglichst frisch!)
- 100g Puderzucker
- 10cl Amaretto
- 300g Löffelbiscuits
- 2 TL Kakao
Zubereitung:
Als erstes solltet ihr den Kaffee kochen, damit er genug Zeit hat um abzukühlen. Also Kaffee kochen und abkühlen lassen.
Dann die Eier trennen, dabei aufpassen das kein Eigenld ins Eiweiß kommt, andersherum macht es aber nichts. Das Eiweiß in einer Schüssel in den Kühlschrank stellen.
Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig rühren und langsam die Mascarpone dazugeben. Den Espresso und den Amaretto mischen und die Löffelbiscuits kurz zur Hälfte eintauchen (nicht zu lange sonst wirds matschig - einfach ausprobieren). Die Hälfte der Löffelbiscuits dann in einer Form auslegen (hier eignet sich eine Auflaufform oder sowas).
Dann nimmst du das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlägst es steif. Dann hebst du es vorsichtig unter das Eigelb mit der Mascapone. Die Hälfte diese Creme verteilst du dann auf den Biscuits und streichst es glatt. Dann kommen wieder eingetauchte Biscuits obendrauf. Und dann die zweite Hälte der Creme. Glattstreichen, Kakao drüber sieben und dann lange kühl stellen.
ich tu etwas weniger Kakao drauf
Tipp:
Ich hole mir die Euer immer frisch vom Bauern, der sie mir aus dem Stall holt. Bei Eiern aus dem Supermarkt wäre ich sehr vorsichtig wegen den Salmonellen. Das Tiramsiu auf jeden Fall immer kühl stellen (4°C) und innerhalb eines Tages aufessen. Sonst kann das ein böser Durchfall werden..
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