Oder wie man so schön sagt:
Schweinefilet à la Mama
Das typische Sonntagmittagessen aus meiner Kindheit.
Was man braucht:
- Pommes Frites
- Ein Stück Schweinefilet (am besten frisch vom Schlachter)
- Champignons (es gehen auch andere Pilze, Pfifferlinge z.B.)
- ne mittlere Zwiebel pro 500g Pilze
- Sauce Hollandaise (entweder ausm Supermarkt, wenn wer nen eigenes Rezept kennt, würde ich es gerne erfahren)
- Zwei Stück Butter
- Bei belieben auch noch anderes Gemüse was zu Sauce Hollandaise passt - z.B. Erbsen, Möhren, Blumenkohl, Broccoli, (Grüner) Spargel,
- ne Pfanne
- nen Herd
- nen Ofen
- Zwei Töpfe
- ne Fritöse zum besseren gelingen der Pommes
Was man nicht braucht:
- Kalorienbewusste Ernährung
- ne Frau im Diätwahn
Vorbereitungsmaßnahmen:
Den Ofen auf ca 100 - 150 grad vorheizen (nen Gasofen einfach auf niedrigste Stufe stellen). Die Zwiebeln nach belieben entweder kleinschneiden oder in Ringen lassen, ich bevorzuge hierbei klein geschnittene (gewürfelte) Zwiebeln.
Zubereitung
Ein Stück Butter (oder Bratfett) in die Pfanne geben (nicht zuviel) und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Das andere Stück Butter in einen Topf geben, diesen erhitzen, bis die flüssige Butter anfängt zu blubbeln. dann die Zwiebeln und die Pilze rein, und das ganze vor sich hin dünsten lassen bis die Zwiebeln glasig sind (natürlich nicht anbrennen lassen
) Nebenbei auf das Fleisch achten das es nicht anbrennt. Ist es von allen Seiten vernünftig angebraten kommt es für 5 - 10 Minuten in den Ofen, bis es innen drin auch schön durch ist, die Mitte kann dabei ruhig noch blas Rosa sein, denn dann ist das Fleisch sehr saftig und vor allem sehr lecker. Währenddessen die Pommes in der Fritöse fritieren und die Sauce Hollandaise erhitzen.
Ich hoffe euch schmeckts so wie mir gestern :-D
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| Von: Darmstadt | Beruf: Informatikstudent
| Von: Meele Island� | Beruf: M�chtiger Pirat
