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Pasta mit Piri-Piri-Soße

Zutaten:

Nudeln nach Wahl
2 Piri-Piri
1 Knoblauchzehe
1 Packung Passierte Tomaten
1 Häufchen brauner Zucker
Oregano

Zubereitung:

Zuerst werden die Piri-Piri (das sind so kleine scharfe Peperonis) kleingeschnitten. Ebenso die Knoblauchzehe. Die Soße kann wahlweise in einem Topf zubereitet werden, mehr Stil hat dagegen aber eine kleine Pfanne. In der Pfanne wird etwas Olivenöl erhitzt und sowohl Knoblauch als auch die Piri-Piris kurz angebraten. Aber nicht lange, sonst werden die Piri-Piris sauer und schmecken nicht mehr so gut. Nach der kurzen Anbratphase wird die Packung (oder Dose) passierte Tomaten in die Pfanne gegeben und das Ganze etwas umgerührt, damit nichts unten festbrät. Dann kommt der braune Zucker dazu. Ein festes Maß kann man da schwer angeben, ich mache es immer nach Gefühl. Ein guter Richtwert ist wohl, wenn es ein Häufchen bildet auf der Soße, also nicht zu wenig davon nehmen. Keine Angst, die Soße wird dadurch nicht süß. Natürlich sollte mana uch niht soviel nehmen dass der Zucker die Soße aufsaugt

Dann wird das ganze verrührt und weiter erhitzt.

Während die Soße schön durchzieht werden die Nudeln aufgesetzt je nach Geschmack. Ich empfehle dazu aber so Nudelnester mit flachen langen Nudeln. Sind die Nudeln kurz vor der Fertigstellung wird die Soße ein letztes mal umgerührt und dann mit ein paar Oreganoblättern garniert, oder mit geriebenem Oregano aus der Dose bestreut. So lässt man sie auf dem Herd bis die Nudeln abgegossen und servierbereit sind.

Was jetzt kommt sollte klar sein:
Die Nudeln auf den Teller, die Soße darüber und genießen

Achtung: Nichts für Leute die keine scharfe Soße mögen, die anderen werden sie hoffentlich lieben. Wer keine Erfahrung hat und denkt dss 2 Piri-Piri garnicht so scharf sein können, der sollte es trotzdem erstmal nur mit zweien probieren

20.04.2004 23:04:09: Dieser Beitrag wurde editiert, von Fliege