Nun ja ich bin ein leidenschaftlicher Koch was extrem scharfe Sachen betrifft. Ich benutzte bevorzugt, wirklich extreme Chillisorten zum Kochen bzw. Hotsaucen die weit über die Dimension von Tabasco hinausgehen.
Wie schaut die Sache denn hier so aus? Wer isst ebenfalls gerne SEHR Scharf?
Mal zum Anfang eines meiner Lieblingsrezepte welches auch für weniger geübte Mägen erträglich sein könnte. (Kommt ganz auf die Dosierung an, bitte nicht micht zum Vorbild nehmen, bei mir ist alles ROT und schwimmt im Tabasco)
Kotletts (oder nach Belieben)
Milch
Tabasco
Salz
Weißwein
Pfeffer
Gervais
Öl
Kartoffeln als Beilage, können aber auch Kroketten oder Pommes sein.
Also zuerst das Fleisch salzen und pfeffern
Dann in Tabasco einlegen, beide Seiten reichlich mit der Sauce zudecken
Dannach Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
Das marinierte Fleisch hineingeben (vorsicht die Dämpfe nicht einatmen)
beidseitig scharf anbraten und immer wieder mit Weißwein ablöschen,d amit ein Sud entsthet.
Den Sud leicht reduzieren bis er eine etwas dickflüssige Konsisdenz erreicht.
Fleich aus der Pfanne nehmen und die Milch in den Sud einrühren. Gervais dazugeben und einrühren damit eine sämige Sauce entsteht.
Fleisch mit Sauce und den kartoffeln servieren.
Sehr pikant und auch Schweißtreibend, je nach Zubereitung.
Bei meiner letzten Version hab ich etwas mehr zu trinken gebraucht.
Verwendete anstatt Tabasco eine selbstge,achte Sriracha Sauce aus allerhand Extremchillis. Habaneros, Tais, etc... und davon ca. 5-6 cl.
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Ok mal für die dies scharf mögen und mal was besseres als Tabasco ausprobieren möchten, beim nächsten BCT bringe ich 2 Flaschen mit richtig scharfen zeugs mit
1x Pain 100% Hot Sauce
1x Vicious Vampire
Die beiden saucen sind echt spitze,
von der schärfe weit über Tabasco...
"Vicious Vampire" ist noch ne portion schärfer als "Pain 100% Hot Sauce".
Tabasco liegt bei ca. 2500 und 5000 Scoville-Einheiten (SHU),
Vicious Vampire hat rund 120000 SHU, also richtig scharf
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bis auf das fleisch hört es sich nämlich lecker an. 
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