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Marinade für Grillfleisch

Zutaten: (für 4 Personen)

Raps- oder Sonnenblumenöl
Pfeffer
Salz
Paprika
Curry
Knoblauch oder Knoblauchpulver

Vorwort:
Schönes Wetter draußen und Lust auf Grillen? Jedoch kein fertig eingelegtes Fleisch vom Metzger oder Supermarkt zuhause? Dann könnt ihr euch euer Fleisch selbst einlegen!
Man kann hier Kotellet, Halsgrad oder Bauch nehmen, Filet, Lendchen oder Schnitzel eignen sich aber auch (auch wenn oft behauptet wird man kann das nicht grillen weil es zu trocken wird). Das Gute daran ist, dass es besonders mager ist.

Zubereitung:
man nimmt eine kleine Schüssel mit Deckel. da gibt man nun ordentlich Öl rein so etwa das der Boden gut bedeckt ist. Dann legt man das Fleisch nebeneinander in die Schüsel und würzt die obere Seite mit Salz, Pfeffer, Paprika und Koblauchpulver und wer es etwas schärfer mag etwas scharfes Curry dazu. Wer frischen Knoblauch benutzen will presst den oder hackt ihn fein in das Öl. Dann die Fleischstücke drehen und von der anderen Seite auch würzen.
Nun kommt das schönste: den Deckal auf die Schüssel und ein wenig schütteln. Schön ein paar Stunden ziehen lassen und ab und zu die Schüssel drehen (darauf achten das die Schüssel dicht ist *g*).

Grillen von Schnitzel&Co:
Beim Grillen von sehr mageren Fleisch muss man besser aufpassen wie beim Grillen von 08/15 Halsgrad.
Die Hitze sollte eher groß sein und die Grilldauer kurz, damit das Fleisch innen noch saftig ist und nicht austrocknet. Auch sollte man darauf achten das das Fleisch nach dem es fertig ist nicht mehr am Grill liegt (auch nicht bei kleiner Hitze!) sondern gleich gegessen wird. Eventuell kann man auch beim grillen immer wieder etwas von der Marinade oben auf das Schnitzel draufgeben, normal bleibt das Meiste ja eh in der Schüssel.

Guten Appetit.

SirSydom